【茶艺小贴士】洗茶与否，决定茶叶口感与品质(泡茶一定要洗茶叶吗)

　
关于洗茶，真相是这样的……

在泡茶的过程中，有些人喜欢用清水冲洗茶叶，有些人则认为这样会破坏茶叶的天然香气和口感。那么，洗茶究竟有必要吗？本文将为您解答。

【绿茶】

绿茶是不必洗茶的，比如西湖龙井、信阳毛尖等，这些绿茶在原料上基本都选用嫩芽头制作

而成，同时绿茶也讲究鲜香和独特的风味。由于绿茶具有不耐泡性质，因此洗茶似乎多余。

【白茶】

白茶的白毫银针、白牡丹不用洗茶，白茶新茶也都可以不用洗。这是因为白茶本身具有清雅的香气，且老茶有老茶的风味，新茶也有新茶的风味，值得品味。

【红茶】

红茶因为是全发酵茶，浸出物质较快，且浓郁度高，第一杯基本上就可品尝到甜香的滋味，缭绕心头。所以洗茶岂不浪费？不过，对于老白茶、陈年普洱、黑茶、老铁等需要“润”的茶叶，洗茶则可以让茶叶充分唤醒，使茶叶中的茶元素物质更好地析出。

【黑茶】

黑茶是紧压茶，相对其他茶来说原料比较成熟，工艺繁琐，做工时间长，且具有一定的陈放能力。因此黑茶一定要“润”，这样才能充分唤醒茶叶。洗茶则是“润茶”、“醒茶”，让茶叶从睡眼惺忪的状态唤醒，诱导出茶的香气和滋味，同时去掉茶叶中的湿气。

【结论】

综上所述，洗茶与否因茶叶品种而异。绿茶、白茶等茶叶本身具有独特的风味，无需洗茶；红茶、黑茶等需要“润”的茶叶则需要洗茶，以充分唤醒茶叶。洗茶并非绝对必要，更重要的是个人口味和喜好。